Hot News

 

 

 

Peluang Bisnis 2018

Silakan Klik Disini

 

 

 



Begini Cara Lidah Merasakan Sensasi Pedas

“Peta” lidah kita

SainsMe - Bayangkan kamu sedang menggigit cabai, pasti terbayang rasa dan sensasi khas di lidah. Yak, rasa tersebut adalah rasa pedas yang bisa membuat mata menangis bahkan sampai bibir terasa terbakar. Berbeda dengan rasa yang lainnya seperti manis, pahit, asam, dan asin yang dapat dirasakan oleh bagian tertentu dari lidah, rasa pedas malah muncul hampir di seluruh lidah bahkan hingga seluruh rongga mulut merasakannya. Lalu sebenarnya bagaimana rasa pedas itu muncul dan dapat dirasakan oleh lidah?

Pedas bukan merupakan rasa yang dapat dirasakan oleh lidah, pedas merupakan suatu sensasi yang muncul akibat zat kimia bernama capsaicin. Zat inilah yang terkandung pada tumbuh-tumbuhan penyebab rasa pedas seperti cabai. Lalu bagaimana capsaicinmemunculkan rasa pedas?

Disinilah letak perbedaan sensasi pedas ini dengan rasa lainnya. Jika rasa lain memiliki reseptor sendiri dari saraf manusia untuk merasakannya, capsaicin penyebab sensasi pedas diterima di papilla lidah oleh reseptor saraf sensorik khusus panas tinggi. Inilah yang menyebabkan sensasi pedas itu muncul. Reseptor saraf ini menyampaikan isyarat ke otak berupa iritasi sel atau terbakarnya sel, hampir sama seperti kulit yang terkena panas, sehingga otak mengirimkan respon seperti kepanasan saat sensasi pedas ini terasa. Padahal, panas yang muncul akibat pedas ini hanyalah sensasi dan bukan benar-benar terbakar.

Nah, sekarang sudah tahu kan mengapa rasa pedas itu muncul?

Copyright © 2018 Konsultan Pangan · All Rights Reserved